Brioche tressée

Ingrédients :

500 g de farine
50 g de sucre semoule
5 g de sel fin
1 oeuf
20 g de levure fraiche de boulanger
100 g de lait
75 g de beurre

dorure: oeuf battu

Preparation:

Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure, l'oeuf et le lait

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse puis y ajouter le beurre tempéré

Lorsque la pâte est homogène , couvrer là et laisser doubler de volume

Détailler en 2 , 3 ou 4 pâtons de poids égal suivants le tressage choisi

Former des boudins puis façonner la tresse

Déposer la sur une plaque et laisser doubler de volume

Badigeonner d'oeuf battu

Enfourner dans four préchauffé à 180°C env. 25 - 30 min.